🎧 #114. Alejandro Iglesias — Cómo las Dark Stores están revolucionando el mundo del eCommerce
Viernes de Podcast — "Innovación Sin Barreras" 🚀
En el episodio de hoy tenemos como invitado a Alejandro Iglesias, CEO de Grupo Central, startup de eCommerce y food delivery en LATAM. En nuestra conversación hemos definido lo que es una Dark Store, el motivo de por qué se han vuelto tan necesarias, el tipo de marca que mayor provecho le sacan a esta solución y cómo están cambiando las expectativas de los consumidores.
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Enlaces de interés
LinkedIn de Alejandro Iglesias
Página web de Store Central
Correo Electrónico de Store Central: contacto@storecentral.pe
Página web de Grupo Central
Temas del episodio
Las experiencias en diversas industrias y cómo confluyen (07:25)
Cómo fue iniciar el equipo en Rappi Chile (08:35)
El punto de partida en Cocina Central y Grupo Central (11:28)
Alcances y resultados de Central Store y Grupo Central (16:08)
¿Qué es un dark store y cómo funciona Store Central? (21:30)
Cuándo funciona y cuándo no funciona trabajar con un dark store (31:28)
Cómo surgen los dark stores (34:28)
Los dark stores en zonas urbanas frente a la necesidad de inmediatez (39:42)
La pregunta de la máquina del tiempo (42:15)
Lo más destacado
Cocina Central aspiraba a ser más que un dark kitchen (14:31)
“El sueño que tenemos es mucho más que eso, queremos crear un ecosistema, no solamente apoyar el food delivery. Estábamos viendo una necesidad muy grande por el lado del ecommerce y por ahí empezamos a diseñar todo lo que era Store Central y oportunidades de sinergia entre ambas unidades de negocio. Así es que nace Grupo Central”.
Los números los avalan: actualmente facturan 20 veces más de lo que facturaban a inicios de 2021 (16:45)
“Eso tiene que ver con habernos metido y haber explorado el mundo de las dark stores, y no habernos quedado solamente con haber migrado (de coworking culinario) al modelo de dark kitchen y no habernos quedado solamente con lo que era al inicio la startup. En ese sentido es súper importante ir adaptándose a los tiempos e ir preguntándose siempre qué es lo que el cliente realmente necesita. El hecho, en nuestro caso, de haber tomado esas decisiones y haber expandido el abanico de servicios de la empresa nos ayudó hacia eso”.
Los dark stores son almacenes de fulfillment urbano (22:45)
“Almacenamos en estas dark stores el stock o inventario de decenas de marcas distintas que venden por canales de venta distintos. Así tenemos, por ejemplo, una marca que vende a través de su sitio ecommerce a través de plataformas como Shopofy, VTex, etc., pero que quizá también vende por aplicaciones de delivery como Rappi o Cornershop y también puede que venda por marketplaces como Mercado Libre, Falabella, etc. Nosotros desde los inicios de Store Central hemos creado y diseñado con un equipo tech este sistema para poder integrar estos distintos canales… Nosotros recibimos las distintas órdenes de clientes, nos encargamos de todo el picking y packing… Orquestas las distintas órdenes que llegan de distintas marcas en nuestra dark store, preparamos los pedidos y los entregamos a la última milla para entregarlo a la casa del consumidor final”.
Los dark stores nacen por las nuevas necesidades y nuevos players del sector retail (35:12)
“Estos mismos players han impulsado que la promesa de entrega de las marcas tenga que ser menor porque si bien hace 4-5 años atrás tú recibías una compra online en una semana a más, hoy día recibirla en una semana a más es por lo general una mala experiencia. Estos players te reparten en 24 horas o menos, y eso finalmente ha generado comportamientos de consumo y expectativas de consumo muy distintas, hubo que adaptarse a eso. La pandemia tuvo un rol súper relevante”.
Se ha democratizado el acceso a un ecommerce propio pero no a un buen sistema logístico (36:48)
“Existen plataformas como Shopify, Vtex, Jumpseller, Magento, etc. Y hoy en día cada vez se hace más fácil eso. Lo que no se ha democratizado tanto es cómo resuelvo la logística involucrada para eso, porque los grandes players tienen áreas, un gerente de ecommerce, un equipo especializado dentro de sus mismas tiendas destinado al ecommerce. Sin embargo, si miramos qué soluciones existen para los que no son estos big players, no existen muchas y ahí está nuestro rol de facilitar eso… el rol de Store Central es brindar esa infraestructura y tecnología para que marcas pequeñas y grandes puedan acceder a una venta eficiente online”.
Los dark stores en zonas urbanas permiten estar cerca de la demanda, aunque sea más caro (40:00)
“Tener un arriendo de una instalación en una zona periférica es más barato que en zona urbana, sin embargo sí nos permite aprovechar otro tipo de cosas como economías de escala haciendo distribuciones inteligentes, poder acceder a darle al consumidor final un despacho express en menos de 2 horas, porque si estás en la periferia eso se torna imposible. Y al mismo tiempo poder ofrecer la opción al cliente de hacer ‘same day’ y que también la pueda hacer en estas instalaciones. Ahí podemos ir eficientando toda la logística involucrada para lograr eso”
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